Gọi tên những món ăn đặc sản nức tiếng Bình Dương

Bình Dương từ lâu đã biết đến là vùng đất sở hữu nền văn hóa ẩm thực với nhiều đặc sản lừng danh, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên nếu một lần được thưởng thức..

Bò nướng ngói

Đến Bình dương, món đặc sản đầu tiên bạn không thể bỏ qua đó chính là bò nướng ngói.

Đã có người từng ví món bò nướng ngói của Bình Dương là anh em của món mỡ chài lừng lẫy Sài Gòn, nhưng chỉ khi tự mình nếm thử thì bạn mới có thể cảm nhận hết hương vị đặc trưng của món ăn này.

Gọi tên những món ăn đặc sản nức tiếng Bình Dương

Bò nướng ngói – món đặc sản  không thể bỏ qua khi đến Bình Dương  (Nguồn: oneclicktogo.vn)

Bò nướng ngói đặc biệt ở chỗ, thịt bò sau khi nướng giữ được mùi thơm, đồng thời có hương vị rất đặc biệt. Ngoài ra, bò nướng ngói còn biết đến là món ăn bổ, chứa nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe.

Để thưởng thức trọn vị món bò nướng ngói ngon thì không thể thiếu bánh tráng và rau thơm để cuốn. Rau thơm có thể dùng là tía tô, chuối chát thái lát, ngải cứu, khế chua, dưa leo…

Bò nướng ngói có đầy đủ hương vị như: vị ngọt của thịt bò, vị chát của chuối,  hăng hăng của ngải cứu, tía tô, vị chua của khế… hòa quyện cùng với mùi thơm hấp dẫn của mắm nêm.

Bánh bèo bì

Bánh bèo bì là một món đặc sản ngon ở Bình dương được nhiều người ưa thích.

Khác với những loại bánh bèo ở miền Trung, bánh bèo bì Bình Dương được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu tạo nên một nét đặc trưng riêng biệt mà những ai đã một lần ăn thì không thể quên được hương vị của nó.

Để có chiếc bánh bèo ngon, người làm bánh phải chọn loại gạo mới, nguyên hạt. Nếu sử dụng gạo cũ, nát thì bánh làm ra sẽ bị cứng, không dẻo và có màu trắng đục.

Gọi tên những món ăn đặc sản nức tiếng Bình Dương

Những ai đã một lần ăn thì không thể quên được hương vị của bánh bèo bì (Nguồn: yesvietnam.vn)

Gạo ngâm qua đêm, sau đó vo lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ mùi chua trước khi xay. Bột sau khi xay được khuấy đều với ít muối, bột ngọt trước khi đổ bánh. Khuôn bánh là những chiếc mâm bằng nhôm hoặc bằng inox, bên trên bề mặt khuôn được tạo hình lõm nhỏ bằng chiếc bánh. Trước khi đổ bánh, người thợ phải thoa ít dầu lên bề mặt, chế bột vừa mấp mé mặt khuôn, rồi cho vào nồi hấp chín.

Khi hấp bánh phải giữ đều lửa để nước hấp đủ độ nóng, bánh mới chín đều và không bị dính vào khuôn. Khi bánh chín, khuôn bánh được lấy ra, để hơi nguội thì dùng dao gỡ từng chiếc bánh một, xếp thành từng lớp lên nhau trên một miếng lá chuối sạch.

Ăn kèm với bánh bèo của người Bình Dương là bì, nhân đậu xanh và các loại rau thái nhỏ.

Gà quay xôi phồng

Gà quay xôi phồng là một món ăn được nhiều du khách lựa chọn khi đến với mảnh đất Bình Dương.

Gọi tên những món ăn đặc sản nức tiếng Bình Dương

Món gà quay xôi phồng thơm ngon (Nguồn: oneclicktogo.vn)

Để làm được món xôi phồng, chỉ cần gạo nếp và loại nguyên liệu phụ như đậu  để hoà chung với gạo nếp, một ít đường, nước cốt dừa tuỳ theo khẩu vị, các bước để làm món xôi phồng cũng khá đơn giản.

Gạo nếp và đậu mang đi ngâm khoảng 4 – 6 giờ. Sau đó hấp đậu cho chín mềm rồi tán thật nhuyễn, trộn đều với gạo nếp như cách làm xôi vò. Tiếp theo mang nếp đi hấp cho chín, trong quá trình hấp nếu bạn muốn món xôi béo hơn thì rưới ít nước cốt dừa lên. Nếu xôi chín vàng, đều màu thì chứng đạt chất lượng.

Gọi tên những món ăn đặc sản nức tiếng Bình Dương

Nếu xôi chín vàng, đều màu thì chứng đạt chất lượng (Nguồn: oneclicktogo.vn)

Một đĩa xôi phồng tròn to chiên vàng đều đặn đặt bên cạnh một đĩa gà quay chín thơm, béo, ai trông thấy cũng muốn ăn.

Nem Lái Thiêu

Nem Lái Thiêu là một món đặc sản không thể không nhắc đến trong làng ẩm thực Bình Dương.

Để làm được món nem nức tiếng này, từ cách chọn nguyên liệu đến cách chế biến phải được làm theo lối thủ công truyền thống.

Nguyên liệu gồm: Thịt nạc đùi, các loại gia như: muối, đường, bột ngọt, tiêu… da heo, tỏi, ớt, lá chuối…

Gọi tên những món ăn đặc sản nức tiếng Bình Dương

Nem Lái Thiêu là một món đặc sản không thể không nhắc đến trong làng ẩm thực Bình Dương (Nguồn: webamthuc.com)

Phần da heo luộc vừa chín, để ráo, xắt thành sợi nhuyễn. Mỡ gáy luộc chín, để ráo thái thành sợi nhỏ ướp đường để mỡ được trong. Phi tỏi với mỡ cho vàng, vớt bỏ xác tỏi, lấy mỡ nước để nguội. Thịt nhuyễn, da heo, mỡ thái sợi, mỡ nước cho vào thau trộn thật đều. Lá vông, lá chuối lau sạch để gói ruột và vỏ nem. Nắn thịt nhuyễn thành miếng nem hình khối vuông, cho thêm vào một ít hạt tiêu, một lát tỏi, ớt rồi gói ruột nem bằng lá vông để rút nước và dễ lên men thơm.

Vỏ bên ngoài gói bằng lá chuối hột cột hình chữ thập bằng dây lạt kết 10 chiếc thành xâu nem sau ba ngày là nem có thể dùng được.

Nếu như nem Thanh Hóa nức tiếng gần xa thì món nem Lái Thiêu với hương vị đặc trưng cũng là món ngon không hề thua kém.

Gỏi măng cụt

Gỏi là một dạng món ăn được nhiều người ưa thích. Ngoài gỏi cá, gỏi sứa, gỏi tôm… thì gỏi măng cụt là một món ăn đặc sản hấp dẫn của Bình Dương.

Không chỉ khác ở hương vị, mà ngay cả cách chế biến gỏi măng cụt cũng rất riêng biệt so với các loại gỏi thông thường.

Tùy theo người chế biến mà có cách gọt măng cụt khác nhau, phải gọt thật nhanh để măng cụt không bị thâm mà vẫn giữ được độ trắng, không chạm vào phần ruột. Cách đơn giản nhất là tách từng múi.

Gọi tên những món ăn đặc sản nức tiếng Bình Dương

Gỏi măng cụt là một món ăn đặc sản hấp dẫn của Bình Dương (Nguồn: danviet.vn)

Nước trộn gỏi là yếu tố quan trọng để làm nên vị đậm đà của món ăn, được chế biến từ nước quất, muối, và chút hạt nêm, tỏi, ớt. Thịt ba chỉ được luộc chín rồi thái thành sợi nhỏ. Tôm sú cũng được luộc rồi bóc vỏ, bỏ đường chỉ ở dọc lưng.

Tất cả những nguyên liệu này cho vào trộn đều cùng với nước bóp gỏi cho thấm gia vị, thêm chút rau răm và lạc rang giã nhỏ cho dậy vị.

Gỏi măng cụt Bình Dương thường được ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng, chấm với nước mắm pha chua ngọt. Đảm bảo những ai từng một lần thưởng thức món ăn này sẽ nhớ mãi không quên.

Thúy Hà (Tổng hợp) / Tin nhanh online

 

Loading...
CHIA SẺ